|
|
Italiaanse Rucolasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. rucolasla50 gr. zwarte, pitloze olijven1 rode ui50 gr. magere
spekblokjes50 gr. pijnboompitten2 eetl. olijfolieversgemalen peper(zee)zout
50 gr. versgeraspte/geschaafde, parmezaanse kaas
voor de dressing:
4 eet. olijfolie2 eetl. wijnazijn2 eetl. magere yoghurt2 eetl. halvanaise
1 eetl. gembersiroop1 a 2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Verdeel de rucolasla over twee grote borden.
Snijd de olijven in dunne plakjes en de ui
in dunne ringen.
Bak de spekjes knapperig uit en voeg er op het laatst de pijnboompitten
aan toe en laat even meewarmen.
Bereidingswijze:
Verdeel de olijven en de uiringen over de sla.
Schep er de olijfolie over en het
spekjes-pijnboompittenmengsel.
Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout.
Meng
de ingredienten voor de dressing en serveer deze in een kommetje apart bij de salade.
|
|
|